年終搶商機 餐飲業百家爭鳴

NOWnews – 2013年12月20日 下午4:56

記者林亞樺/綜合報導

歲末年終將近,佳節氣氛感染整個街頭巷尾,除了各地都有一連串的慶聖誕、跨年活動外,這個充滿溫馨歡樂氛圍的季節也是各公司行號、家庭舉辦尾牙和聚餐的旺季;看準這一點,各大餐飲業者紛紛祭出絕招,搶攻年末最後一波的商機。

鄉村餐飲事業集團總經理許景明表示,對於舉辦年終聚餐的地點,一般公司或家庭多會基於環境、菜色、優惠等三個因素來選擇;其中,「環境」主要是考量出席者的交通是否便利,以及周邊商圈是否便於安排其他活動。

近年來,新北板橋地區因「三鐵共構」的交通便利性,已形成北部最熱門的商圈;除了各大百貨業者陸續進駐之外,每年歲末的「新北耶誕城」活動,更替當地帶來源源不絕的人潮,因此也成為餐飲業者進駐、展店的必爭之地。

許景明指出,由於新興的板橋商圈交通便利,人潮聚集極富商機,並已逐漸成為公司行號與民眾舉辦尾牙、喜宴、親朋好友聚會的首選;所以,該集團旗下的上海鄉村、晶宴會館兩大餐飲品牌也將同時進駐誠品生活板橋店,看準的就是喜宴型態龐大的集客力,及餐敘前、後二次消費增加的潛在商機。他還預估,每場喜宴可帶來4、5百人潮,賓客在喜宴前、後的閒暇時間,都有機會於商場各樓層櫃位進行消費。

除了地點交通便利、周邊商圈機能完善,以及祭出包括「桌菜每桌送紅酒」各種好康優惠之外,業者們為了吸引老饕們上門,「菜色」就成為這一波年末搶市的致勝關鍵。無論是充滿西式風情的豐盛聖誕大餐,或是令人食指大動的中式佳肴,甚至是琳瑯滿目的各種創意料理,皆已成為業者們攬客的絕招。

甚至有主打上海菜的業者,在進駐試營運當天派出兩位正妹扮演「上海俏姑娘」和「幸福美嬌娘風格」,現場展示「上海菜」的經典佳餚「鄉村烤方」及喜宴上的幸福菜「宮廷花雕蝦」。

其中,「鄉村烤方」是精選厚度約10到12公分的帶皮五花肉淋上濃醇醬油,並佐以冰糖放入大鍋中以微火慢燉6個鐘頭,其腴潤的膠質滿口生津,盡在唇齒舌間纏繞綿延;至於專屬喜宴的幸福菜「宮廷花雕蝦」,除了選用優質南蝦之外,更佐以養生中藥材與紹興酒一起浸泡,除了可以品嚐到蝦肉的脆與甜,更能夠吸吮到紹興酒香氣及中藥材的藥香。

溫馨的歲末年終,無論是公司行號想要舉辦尾牙、三兩好友的聚餐,一定要先衡量自身預算,並多蒐集優惠資訊,才能賺到便宜又吃到美食。

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