日籍麵包師傅 進軍百貨公司

中央社 – 2013年12月14日 下午2:23

(中央社記者邱俊欽桃園14日電)日籍麵包師傅野上治寬在台灣開麵包店深受歡迎,成為「秒殺店」後,他決定進軍百貨公司,希望提供消費者日式風格的新選擇。

有30多年經驗的野上治寬在台北天母、桃園南崁不同區域型態開設麵包「路面店」,最近進軍百貨公司設櫃,並在桃園市百貨商圈一級戰區駐點。

野上治寬今天在十多個穿著廚師服裝的小朋友陪同下進行開幕首賣,吸引不少消費者上門,再度展現秒殺的魅力。

對於從「路面店」到「百貨公司設店」,野上治寬說,以前可以按照自己的意思,做自己喜愛的口味,但現在到百貨公司設店,則必須要考慮到市場,做顧客喜歡吃的麵包,包括以前不想做的奶酥、蔥花麵包,也都會迎合市場需求。

野上治寬說,台灣消費者偏愛質地較軟的麵包,比較不偏愛「歐陸型」較具咬勁的麵包;但日本在麵包的口感接受度,就比較多元。

對於台灣到處麵包店林立,野上治寬表示,台灣的麵包市場很大,台灣師傅吳寶春開創另一個局面,成為台灣麵包界的典範,相信在彼此帶動下,讓消費者品嚐更多不同風味的各國麵包。

新光三越百貨公司桃園店表示,現在消費者在購物後,很難抵擋麵包的「輕食美味」,而隨著野上治寬以「麥嵐綺麵包」之名進入百貨公司後,將讓以往在路面店排隊等候的民眾,可以到百貨公司選購。1021214

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