大成集團董事長韓家宇:強打品牌 堅守食安

作者: 記者林祝菁╱專訪 | 中時電子報 – 2013年9月9日 上午5:30

工商時報【記者林祝菁╱專訪】

1957年成立的大成集團,以沙拉油起家,創辦人韓浩然再交棒給韓家四兄弟(韓家宇、韓家宸、韓家寰、韓家寅)攜手打拚,至今營運範圍橫跨食品加工、餐飲、商場、水產養殖等,歷經半世紀父子兩代,一步步打造出營收數百億元的事業版圖。

儘管事業蒸蒸日上,但韓家人卻相當低調;不過,大成的白肉雞在台灣市占率高達25%以上,一年電宰4千多萬隻雞,是國內最大白肉雞供應商;加上餐飲品牌多元,韓家人雖然低調,產品卻與台灣民眾的生活息息相關。

大成董事長韓家宇接受本報獨家專訪時表示,食物資源愈來愈匱乏,未來3至5年內,大成集團發展最快的事業,將會著重在前瞻事業群的水產飼料與加工,以及生技飼料兩大領域,尤其生技飼料領域,會投注資源積極研發。

草蝦 自然生態養殖

此外,他也指出,過去大成相當保守,未來將以更開放的心,讓消費者知道大成有那些好的產品;意味品牌經營也將是大成未來的重要經營方向。以下是專訪韓家宇的紀要:

問:大成集團旗下5大事業群,包括麵粉、餐飲服務、基本農畜、東亞及前瞻事業群,未來發展藍圖是什麼?

答:展望未來,應該是東南亞水產、生技飼料發展最快。大成在印尼有水產加工廠,主要是以草蝦為主,全部是採用自然生態養殖,所有草蝦加工品幾乎全部銷往日本,品質相當受肯定,年底前將有新廠加入。另,在越南有3個飼料廠(其中2個有水產、畜產飼料,1個全是畜產飼料),發展狀況也都不錯,不排除越南方面會再增建新廠。

生技飼料方面,大成早已成立「全能公司」,主要是作發酵、益生菌平台,在台南、大陸天津均設廠,研發動物營養生物科技為主的生技事業。

問:大成從電宰白肉雞到終端餐飲市場均有介入,未來要如何加強品牌力度,與消費者更有效連結?

答:大成的產品品質是相當好的,不論在衛生、健康、檢驗等層面都比別人好,但能否賣到好價格,是一個問題,常常出現好不叫座。我們認為是因為大家不了解大成,所以未來要把產品的優點說出來,例如我們食品安全做得很好,在台灣有3座TAF認證的國家級實驗室,在大連也有1座,所有產品百分百沒有藥殘。

我認為,大成這個品牌要跟消費者溝通,就得先跟媒體溝通,且打品牌也一定會多打開幾個通路。

過去大家知道大成電宰白肉雞占市場25%,一年約電宰4千多萬隻,但,沒人知道大家常吃的烤雞、炸雞,大都來自大成,因此,未來會強打品牌,讓消費者知道,大成的雞可以安心食用。目前已經在零售通路打小包裝的「安心雞」品牌了。

西進經營 要快狠準

問:今年大成在大陸的狀況看來不是太好,該如何突破?

答:大成在中國大陸的營運,一大半來自白肉雞,但大陸雞肉價格不好,暫時難以判斷何時可以變好;其它的商場經營、部分餐飲品牌還可以。我覺得,在大陸經營不能溫良恭儉讓,要有「狼」性。

問:大成對商場如何規畫?

答:大成最早經營的商場就是三總,它不僅是國內第一個把醫院變商場,也是全世界第一個,目前還有榮總、桃園二航廈;至於北京則有「好食城」商場,其中的餐飲區塊「芳草地」,引進了許多台灣知名品牌,像是度小月、鼎泰豐、勝博殿等,其中尤其勝博殿在北京賣得超好,目前有2店,成長率遠高於台灣,未來我們會在大陸加速展店。

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