樓頂揪樓下!鮮美Q彈的「田媽媽」 挑戰你的味蕾

NOWnews – 2013年8月5日 下午6:37
記者簡怡欣/台北報導

揪團購,搶好康!上百位田媽媽手工製作,用在地的食材創造最天然的美味,從營養的虱目菲力、香辣夠勁的艾草拌醬到吳寶春指定使用的荔枝乾等多元手工產品,農委會推出團購優惠,要讓民眾吃到台灣在地的特色美食。

吃美食同時也要兼顧健康,所以當然不能不曉得製作者背後的理念。以室內冷風乾燥製作虱目魚乾,過程衛生安全;為了能監控魚種的品質,老闆也自己養起了虱目魚,產品更獲得輸歐盟認證外銷到國際。

吃虱目魚最怕的就是魚肉內藏有許多小刺,但是經過風乾流程,讓魚肉能和魚刺分離,就能輕鬆地挑開煩人的魚刺;老闆也偷偷說,其實虱目魚最棒的部位是在魚背上富含油脂的菲力魚肉,因為位在活動力的部位,口感也較Q彈;通常大部分怕魚刺的民眾,會選擇品嚐虱目魚肚,但魚肚部位只有外層帶有油脂,而魚肉口感則較為乾澀,懂得吃的饕客還是最愛虱目菲力。

你敢接受辣椒搭配上白木耳的味蕾挑戰嗎?以艾草、辣椒、豆瓣等簡單原料製作而成的天然拌醬,來自彰化的陳媽媽,和田媽媽產銷班的成員們,用最單純的心製作出最美味的農產品,透過自己的巧手來和大家分享地方美味,更研發涼拌辣白木耳的創意料理,用心把地方特色傳遞給各地民眾。

田媽媽利用各式各樣的台灣食材,發揮創意研發各式產品,全台有141班的田媽媽教室,農委會輔導各地農村女性,利用自家出產的農作物,開發出新鮮在地的產品,商品數高達500多項,已經12歲的田媽媽產銷班,今年要讓更多民眾吃到各地特色美味,精選44樣美味產品,擴大提供團購服務,廣邀民眾「樓頂揪樓下,阿公揪阿爸」,挑戰愛美食饕客的味蕾。

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