義守大學邀連鎖品牌 經驗分享

作者: 黃全興 | 中時電子報 – 2013年4月2日 上午5:30

工商時報【黃全興】

義守大學管理學院EMBA、PMBA日前於高雄大樹區校本部舉辦連鎖品牌發展與創新策略研討會。邀請產、官、學者近160位共同參與討論,並由晨間廚房、多那之咖啡與康橋商旅等3家南部著名連鎖品牌業者經驗分享。

財團法人商業發展研究院許英傑院長,以「台灣連鎖品牌的發展趨勢和經營策略」發表看法。他表示,便利商店已成為台灣連鎖產業經營標竿,其密度於95年超越日本。此外,未來台灣高齡化、少子化、M型社會與智慧手機應用成為主要市場趨勢;市場機會將集中在健康養生促進、醫美產業、寂寞商機市場、宅經濟與智慧手機新溝通模式。

晨間廚房總經理邱明正表示,許多連鎖總部常將主力集中在產品研發、價格競爭與行銷推廣,卻忽略通路開發。他指出,晨間廚房總部未來將利用資訊平台與客戶管理系統,透過手機APP開發進行消費者通路連結,訂餐管道更多元,並減少人力成本,此外,透過網購商城同步加入,提升營業店業績。

多那之咖啡蛋糕總經理莊源榮分享創業故事。他說1989年創立第1家門市,2006年進行轉型,開始以24小時新型態複合式經營咖啡。由於開發新店面成本投入高達上千萬,總部對於市場調查相當仔細。此外,在店家設計上會融合附近造景,讓整個街道因為多開店更加美化。

康橋商旅處長陳培銘表示,康橋商旅走平價又樸實溫馨路線,目前持續朝「體驗驚嘆化」方向努力,讓顧客透過許多住宿經驗,留下良好印象增加回流,例如早餐特別設計菜色,讓顧客吃起來有媽媽的味道。企業經營則堅持不挖角同業,一律從基層做起,複製優秀店長。

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