搶食商機 新加坡集團打造復古南洋風美食街

中廣新聞網 – 2012年4月15日 下午1:03

美食街一向是百貨的重要戰場,除了台灣本土餐飲,現在新加坡上市集團也來台灣分食美食街市場;集團主席是在台灣賣龍鬚糖起家的郭明忠,現在看準台灣百貨美食街一年好幾億的商機,他耗資一億打早復古氛圍的美食街,除了賣台灣小吃,還把觀光客去到新加坡都會造訪的「南洋風餐飲」帶進台灣,要突破重圍,爭食百貨美食街大餅。(李書璇報導)

新加坡餐飲大亨郭明忠將充滿濃濃復古氣息的大食代引進台灣,進駐板橋大遠百以及台中大遠百,走進板橋大遠百的大食代美食街,就傳來懷舊國台語老歌,傳統冰果室賣著質樸的果汁水果盤,還有以前的傳統理髮院,三輪車以及老戲院窗口,時光彷彿倒流到三十年前;在台灣以賣龍鬚糖白手起家的郭明忠說,大食代目前在星、馬、中、泰等7國計有38家店,他預計將在台灣開設十到十五家分店,2月則搶進大直家樂福2樓,預計每年開2到3家店。

而復古的大食代,不完全走台灣風,裡面有港式茶餐廳,還有充滿南洋風,以南洋吐司受到消費者青睞的餐廳,烤香的吐司抹上的是蜂蜜和椰子調和而成的咖椰醬和牛油,師傅製作紅茶的過程中還用了拉茶的手法,讓紅茶更香濃;這家在新加坡相當知名的餐廳現在來到台灣,也成為美食街重要的秘密武器;面對來勢洶洶的新加坡集團,其他百貨美食街則以多元的異國美食,和不定時促銷優惠價應戰,進百貨公司逛累了就吃東西,美食街扮演了延長消費力的重要角色,也讓百貨業者對於美食街店家挑選越來越嚴謹,就是要用餐飲魅力帶動更多人潮。

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