美食情報-新品牌新菜色 連鎖餐飲老店車拚

作者: 陳大任╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年4月9日 上午5:30

中國時報【陳大任╱台北報導】

餐飲市場越來越熱鬧,頂呱呱跨入日式料理,推出頂呱呱歐卡桑新品牌;拉亞漢堡推出第2個美式餐食品牌Vasa Pizzeria瓦薩比薩;三商去年創立鮮五丼之後,5月要開第3家,今年計劃開5家店;全家便利商店也引進日本VOLKS牛排館。

頂呱呱創立已39年,炸雞、地瓜薯條、呱呱包等招牌商品,是許多人從小吃到大的美味。新品牌頂呱呱歐卡桑進駐永康商圈,供應日式家庭料理,外帶專賣區仍結合頂呱呱炸雞商品。午餐供應日式漢堡排系列,套餐價在200至300元之間;午茶供應黑糖炸麻糬、金時香蕉捲等甜點,售價78元;晚餐有石燒料理,包括炭燒豚肋排、頂級沙朗、頂級菲力,套餐價999元,目前已有2家店,預計今年再拓增4至6家店。

早餐連鎖拉亞漢堡店型升級,已發展至四代店,餐點增加美式盤餐、義大利麵、主廚燉飯等,營業時段延長,10點後供應早午餐,11點後供應午餐,有12種餐點選擇,每客單價從60~70元提高到100~120元。

拉亞漢堡2010年創立第二品牌瓦薩比薩,去年新開2家,今年要再新增4家,以在地食材開發創意料理,例如餅皮外緣的夾心即採用地瓜,內餡使用烏魚子入味,披薩餅皮手工拍打,新推出松露野菇芝麻葉披薩人氣最旺,1天可賣出上百份。

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